Ingredienti

• 800/1000 gr. di muggine
  
• 2 limoni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano 
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 peperone giallo
• olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Esecuzione

Sfilettare il muggine in fette sottili. Mettere a marinare con il succo dei limoni per due ore. Sciacquare e asciugare. A parte pulire carota, sedano, peperone e fare a pezzettini. Tritare il prezzemolo e l'aglio. Disporre il muggine in un vassoio, ricoprirlo con le verdure, condirlo con un filo di olio, sale e pepe.