• 1 kg. polpo fresco
  
• 500 gr. pomodori maturi
  
• 2 cipolle rosate
• olio extravergine di oliva
  
• 1/2 bicchiere acqua
• peperoncino q.b.
  

Esecuzione

Sbucciare i pomodori, tagliarli a metà e togliere i semini. Fare appassire nella pentola a pressione con l'olio la cipolla tagliata a fette sottili, il peperoncino e il pomodoro. Unire 1/2 bicchiere di acqua e il polpo tagliato a pezzi grandi, mescolare e cuocre per 20 minuti a fuoco lento. Passato il tempo di cottura aprire il coperchio e assaggiare il polopo, se non è ancora ben cotto cuntinuare la cottura a fuoco lento senza mandare in pressione. Servire il polpo, con l'aggiunta di crostini di pane abbrustolito e, se piace, agliato.